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domenica 30 dicembre 2012

Speculoos, Natale #2

Speculoos

Eccomi. Sono stata fagocitata. Quest'anno il Natale si è impossessato di me e non mi ha lasciato un attimo di tregua. Non so come mai, se sia stata colpa del viaggio, o se sia stato il mio diverso approccio a questa festa, che per una volta non ho voluto programmare più di tanto. Eccolo: l'errore madornale.
Lo sapevo che la gestione era tutto, era la chiave del successo. Eppure, a forza di sentirmi dire che penso troppo, ho voluto cedere alla tentazione. E così è iniziato il delirio del Natale. Tutto all'ultimo minuto, tutto di corsa, tutto all'impazzata. E' stato comunque uno splendido Natale, anche perchè Natale non può che essere splendido. Ma credo che il prossimo anno torneremo ai ritmi tranquilli e meditati, pensati nei minimi particolari, che mi fanno godere ancora di più e con più serenità le feste.

martedì 11 dicembre 2012

Di Natale e di magie: orzotto porcini e speck (#1)

Orzotto porcini e speck

Io lo so, siete tutte lì che aspettate il mio reportage di una mela Grande Mela. Ci siete, vero? Non è che per caso vi siete dimenticate di me e della mia esistenza? Non è che per caso sono già sparita dalle vostre blogroll? Si, ok, ci siete.
Non ci rimarrete quindi troppo deluse se rimandiamo tutto al prossimo giro? No perchè io di foto ne ho più o meno sulle 1800 da riordinare a da scegliere, mica volete che ve le propini tutte. Insomma, dovete darmi il tempo per ripigliarmi, più che per il jetleg dal lavoro che mi aspetta adesso. Giusto? (anzi, confesso già subito che non ho scattato in M!!! Me tapina, ma per ogni foto ci stavo un bel pò, così sono andata di A ed ogni tanto di M... dura la vita della reporter...).

lunedì 26 novembre 2012

Speranze, partenze e le carote al burro


C'è un tempo per ogni cosa. C'è il tempo per un piatto complesso, e un tempo per uno lineare. C'è il tempo per la semplicità, per la ricerca di cose buone.
C'è un tempo per partire, e c'è un tempo per restare. Ad ogni partenza, c'è sempre una speranza.
Una speranza di non so nemmeno io cosa.
Una speranza di vivere una nuova esperienza, di conoscere nuovi stili di vita, di divertirsi, di riposarsi.
Una speranza di staccare la spina, e ricominciare a respirare.
Una speranza: vivere.

mercoledì 21 novembre 2012

Il Due della vita... e lo strudel di mele

Strudel di mele
Sarà proprio come dice lei. Il Due della vita conta eccome. Sarà che l'Uno è il primo amore, e che il primo amore non si scorda mai. Ma quando arriva il Due, capisci che l'amore non è solo per Uno, ma è per chi fa la foodblogger e lo fa con stile. Per questo anche io, tanto tempo fa, ho scelto il mio Due.
Ma vorrei raccontarvi una storia, divertente a suo modo. Immaginatevi una ragazza, che non sa nemmeno cosa sia un blog, figuriamoci un blog di cucina. Immaginatevi che un giorno, decida, per puro caso, di partecipare al corso "Cucina, fotografa e racconta", senza riflettere e senza capire (visto che non sapeva dell'esistenza di questo mondo...) che effettivamente il corso era per aspiranti foodblogger. Ingenua.
Immaginatevi la gioia nell'avere come docenti Davide Dutto, nominato dall'Uno il guru della fotografia, Roberta Corradin e Antonio Bufi.
E immaginatevi che la gioia era tanta, anche se le persone conosciute, all'epoca, erano, agli occhi di questa Ingenua, dei semplici docenti.

sabato 17 novembre 2012

I weekend relax: peperoni ripieni

Peperoni ripieni
Ormai ci ho preso gusto, ai weekend relax.
Mi sono entranti dentro, e ieri sera ne è iniziato un altro. Ed è iniziato nel modo migliore.
Crescere in un paesino di campagna non è sempre, nei pensieri da adolescenti, il meglio a cui si possa auspicare. Perchè nei paesini, diciamocelo, non c'è proprio niente. Quindi avere 15 anni in un luogo in cui non è che ci siano poi troppe cose da fare, alle volte può risultare anche un pò noioso.

lunedì 12 novembre 2012

Giornate piovose e sardine ripiene

Sardine ripiene e chips di zucca

Ci sono giornate piovose che sembrano piatte, ed invece le riscopri vive. Ci sono giornate piovose che sembrano malinconiche, ed invece le riscopri gioiose. E' stato un weekend all'insegna di giornate piovose.
La prima vissuta pigramente in casa, nel mio piccolo mondo dorato, nel brio di una caffettiera che chiacchiera per darti il buongiorno, di un fuoco che scoppietta per dirti che tra poco la casa sarà avvolta dal suo calore inconfondibile. Una passeggiata in mezzo ai contadini che lavorano al "Mercato della Terra", una spesa in previsione di una cena con amici, un divano che ti richiama inesorabilmente per il tuo dopopranzo.

mercoledì 7 novembre 2012

Un torta dolcissima

La torta delle grandi occasioni
Il pan di spagna è un pò una di quelle cose che ti viene o non ti viene.
A me per fortuna il trauma del "non ti viene" non è ancora capitato. E secondo me è tutto merito del mio adorato aituante rosa confetto che non mi tradisce mai (e se decide di seguire il cugino verde di Belbo... sono guai per tutti).
E così, complice una cena a casa di amici, ho deciso di riprovare a fare una torta per le grandi occasioni, una di quelle torte che solo a guardarle metti su 10 kg. E va bè, in fondo siamo in inverno, no? E allora che male ci sarà mai a mettere su qualche chiletto?
Cena divina, oserei dire, in ottima compagnia. Di persone e di vini, se posso permettermi.

giovedì 1 novembre 2012

Salone del Gusto e Terra Madre


Lo scorso weekend ho avuto la fortuna di andare al Salone del Gusto, per la seconda volta nella mia vita.
Un pò per scelta e un pò per impegni personali, alla fine della faccenda ci sono andata due giorni, il sabato e il lunedì.
Il Salone del Gusto, quel luogo meraviglioso che ogni due anni arriva a Torino, e che ha fatto il suo primo "Cucù, ci sono anche io" nel lontano 1996.  Quel posto che è cresciuto, e che dal 2004 ha scelto di viaggiare a braccetto con Terra Madre.
La mia prima partecipazione a questo evento nazionale risale al 2010. E mi si è aperto un mondo.
Avete presente la gioia che vi racconto quando vado da Eataly? Ecco, al Salone del Gusto viene ampliata.
Se poi prendete un weekend un pò malinconico d'autunno e mi portate per ben due giorni in full immersion in questo paradiso, bene allora potete immaginare il mio sorriso da ebete per tutto il giorno. Indipendentemente dal blog. Indipendentemente dal fatto che ho conosciuto tantissime persone e ne ho riviste tante altre. Indipendentemente da tutto, io in quel giorno sono felice anche solo per l'occasione che ho di poter comprare e vedere e avere a disposizione quello in cui credo.

domenica 28 ottobre 2012

I funghi secchi: bottino di fine stagione

Funghi secchi

A settembre inizia la stagione della raccolta dei funghi porcini. Non tutti gli anni sono uguali, ma posso senza ombra di dubbio affermare che questo è stato un anno eccezionale. La nascita è iniziata a metà settembre, e la voglia di andare a raccogliere i funghi nei boschi non ci ha abbandonati se non a fine ottobre. Complici i meravigliosi bottini portati a casa dopo ogni gita.
Comandante Amigo, vuoi per lavoro, vuoi per quel poco in più di tempo libero a sua disposizione rispetto a me, ha poi dato il meglio di sè. Tanto da farmi venire un dubbio: ma non ero io la fungaiola tra i due??? Mah...

mercoledì 24 ottobre 2012

Il pane dolce del sabato


Vi avevo detto che domenica era stata una giornata culinaria, vero? :)
Il rito della colazione è un rito irrinunciabile, ma di questo vi avevo già parlato. Voi poi provate a fare il pane dolce del sabato e diventerà anche un gesto sublime.
A casa mia non siamo dei veri golosi. Dei buongustai si, degli amanti del buon cibo e delle ottime materie prime anche. Potremmo passare le serate a degustare vino o cercare in giro della buona birra.
Ma anche se mi ci dedico e sforno delle ottime pietanze, è difficile che in due riusciamo a mangiare così velocemente una qualsiasi cosa da me preparata. Forse anche per questo riesco a mangiare ogni giorno a colazione cibi completamente home made. Perchè una torta ci è sufficiente per tutta la settimana! (crostata a parte) :)

domenica 21 ottobre 2012

Seppie e piselli destrutturati e una domenica d'autunno

Seppie e piselli destrutturati

Immaginatevi un periodo caotico della vostra vita. Un periodo in cui avreste voglia di fare mille cose, avete in mente mille progetti, mille idee, mille spunti. Immaginatevi di avere quel periodo della vostra vita in una stagione che null'altro consiglia se non stare a casa, coricarsi e riposarsi.
Immaginatevi una domenica di ottobre, con il sole, 20 gradi fuori. Una fiera piccolina e carinissima, una reflex in mano e tanti clic in giro. Una corsa a casa (a mezzogiorno con ancora da preparare il tutto per il pranzo) e l'idea di passare la giornata a spignattare.
Ecco, vi ho fatto immaginare la mia domenica. Una qualsiasi domenica d'autunno.

martedì 16 ottobre 2012

Il riso rosso: non è pane, ma spero possa andare

Riso rosso Thai con zucchine e raschera

Ho scoperto per caso che oggi è il World Bread Day. L'ho scoperto grazie a delle amiche foodblogger e grazie al fatto che ho visto il mondo food del web popolarsi di pane: integrale, di segale, con il lievito madre, con la biga, dolce. Voi vi domanderete: ma non hai postato una ricetta di pane!
E' vero: non l'ho fatto. Per un semplice motivo: ho scoperto solo oggi dell'esistenza di questo evento, e non ho avuto il tempo materiale per mettermi a panificare.
Però una cosa posso farla, ed è parlarvi di questo evento. Anzi, più che parlarvene, posso consigliarvi di andare a curiosare qui.

venerdì 12 ottobre 2012

Ravioli ripieni di melanzane e formaggio di capra di Pinchiorri

Ravioli di melanzane e formaggio di capra
L'estate è ormai finita, ed io inizio in questo periodo dell'anno una vita decisamente più tranquilla.
Già la scorsa volta vi avevo parlato di che rapporto io abbia con l'autunno: una sorta di intorpidimento. Se guardandomi intorno non posso fare a meno di vedere tutta la bellezza che ci regala questa meravigliosa stagione, mi sento comunque ogni giorno molto tranquilla e un pò meno attiva del solito.
Passo giornate avvolta nella coperta della malinconia.
Sarà il cambio di stagione? O forse i troppi impegni presi da portare a termine? Con buona probabilità il connubio delle due. Fatto sta che sto cucinando sempre meno.
Però sto vivendo di rendita... Vi starete domandando che diamine io stia dicendo.

lunedì 8 ottobre 2012

Grifola frondosa sott'olio


"Penso che l'autunno sia più uno stato d'animo, che una stagione" - Fiedrich Nietzche

Ottobre, tempo di foglie che cadono. Tempo di passeggiate, tempo di chiacchierate, tempo per godersi il tempo.
Tempo d'autunno. Ho sempre amato l'autunno, anche se il mio fisico a quanto pare non è d'accordo con la mia mente. Il fatto è che in questo periodo sono un pò lenta, un pò svogliata, mi spengo alla sera lentamente, come una candela.
Mi ritrovo in una stagione malinconica, con un'aurea incantevole, con la luce soffusa, i rumori croccanti tutti intorno a me. Mi ritrovo nella stagione del relax. In quella stagione fatta di tazze calde e tisane, di divano, di coperte, di fuoco scoppiettante nella stufa. E mi ritrovo stanca, ogni sera, sempre più stanca. Mi sveglio con il sorriso, come sempre, ma un pò meno pimpante del solito... sembra che l'autunno oltre che spargere la sua polverina magica nell'ambiente intorno a me, la sparga anche su di me.

domenica 30 settembre 2012

Boeuf Bourguignon di Julia Child


Cara Patty, non sai quanto io abbia meditato sul come partecipare al tuo contest. Perchè mi sono informata, ho cercato di capire il significato che ha cinegustolandia. Ho iniziato a vagare nella memoria, alla ricerca di un film che secondo me doveva essere profondo, portare con sè dei significati tra le righe. Un film d'essay. Volevo lanciarmi su un film di Ferzan Ozpetek, uno dei miei registi preferiti, capirne il significato più profondo e abbinarlo ad un piatto che avesse il suo significato. E magari lo farò. Ma non per te, non per questo contest.
Sai, mi è capitato di dover affrontare un viaggio lungo, un paio di domeniche fa (io ormai sono l'esperta dei viaggi lunghi, e i km sono diventati i miei migliori amici). E così, in questo viaggio lungo, e comodo, in treno, ho potuto fare ciò che più amo: mettere a posto qualche foto, fare un post per il mio blog, e pensare al tuo contest. Giuro, nel mio pc c'era "Le fate ignoranti", un film che ho visto più volte e con il quale avrei voluto partecipare. Ma poi è stato più forte di me: quando sono entrata nella cartella dei video c'era lì "Julia & Julie" che mi faceva l'occhiolino.

venerdì 28 settembre 2012

La torta Pasqualina per l'MTC

Torta Pasqualina con ripieno di peperoni e sensori Mediterranei

Questa volta credevo che avrei dovuto usare una delle due "giustificazioni" che abbiamo a disposizione per le nostre assenze dell'MTC. Non era tanto quello che mi dispiaceva, quanto il fatto che perdersi un appuntamento dell'MTC per me è come perdersi una lezione di cucina. Vi ho già raccontato l'altra volta con che spirito partecipo a questo gioco / gara: è per me uno stimolo, qualcosa che mi fa conoscere nuovi lidi sui quali molto probabilmente non sarei mai approdata.
La ricetta di questo mese è poi imperdibile, per una Ligure come me! :)
Ma come dicevo prima, settembre è stato un mese tosto. Un progetto in pista, contatti da contattare (scusate il giro di parole ma rende bene l'idea), il lavoro e due weekend fuori (sempre di lavoro).

lunedì 24 settembre 2012

Marmellami!

Biscotti cannella mandorle e... marmellata!

Dovete sapere che a casa non c'è colazione che venga saltata. Non un solo giorno (ovviamente a meno che il giorno prima non si sia fatto talmente tanto il pieno a cena, da non poter nemmeno sentire il profumo del caffè).
Se penso che fino a 6-7 anni fa, la colazione la saltavo completamente, quasi non ci credo. Ma come caspita facevo? Eppure era così: mi svegliavo e per me solo un caffè. Null'altro. Avevo una specie di nausea, e non riuscivo a mandare giù proprio nulla.

domenica 16 settembre 2012

La fotografia

Grigliata di pesce

In questi giorni mi è capitato di riflettere sulla fotografia. Non solo in ambito food, ma in generale.
E' un qualcosa di estremamente affascinante, di coinvolgente. Ci permette di cattuare ogni istante e di poterlo portare con noi nel futuro. Possiamo condividere con le persone che immortaliamo un attimo di eterno. Per il fotografo esserci non è una cosa importante, perchè lui ci sarà sempre e comunque, in ogni scatto. E' dietro alla macchina, è lui che raccoglie i sorrisi e i baci, le lacrime, la gioia, la felicità e la tristezza.
Non so se ho riflettuto su questo argomento per l'occasione che ho avuto, o semplicemente perchè ho finalmente trovato una passione. Metterci un pò di me, fare vedere alle persone che mi stanno intorno un luogo o un oggetto (o una sardina :)) così come la vedo io. Credo che sia magia. Mostrare com'era, per me, quel giorno. Non tutti i fotografi sono bravi fotografi, non tutti hanno occhio. E l'occhio è una cosa che si ha o non si ha. Indipendente da ogni tipo di attrezzatura, che certamente aiuta, lo scatto può essere un ottimo scatto anche quando viene fatto da una macchina compatta. Ma ci si può allenare, ed io mi sto allenando.
La ricostruzione di un evento poi è un qualcosa di estremamente coinvolgente. Perchè non c'è semplicemente la parte in cui si sta a fare 10000 click, che è divertentissima e bellissima e alle volte anche deludente, soprattutto quando si iniziano a guardare i risultati al computer. C'è la scelta dell'immagine migliore, c'è il ritaglio, c'è la post produzione. C'è la costruzione di un giorno così com'è stato, ma con il dettaglio che fa la differenza.

sabato 8 settembre 2012

Frolla mania

Frolla al cacao ripiena di pesche e amaretti

Ve l'avevo detto, vero, che sono nel periodo della frolla mania? E' così un pò per tutto. Una mattina mi sveglio, e inizio a elucubrare (soprattutto durante il mio viaggio in treno) e così iniziano a venirmi le idee, o manie di perfezionismo. Inizio a pensare che magari, con altre tecniche, si ottengono frolle "più buone". O che magari non sono poi così ferrata nelle frolle, che dovrei studiarle ancora un pò, per capirle appieno.
In realtà, dopo molti tentativi, credo di poter arrivare alla sana conclusione che le frolle, comunque esse siano, sono uno di quei dolci che adoro, sempre e comunque, ed in ogni versione.
Vi ho fatto vedere la mia versione di tutti i giorni, quella di Montersino, quella un pò diversa con il lievito. Ne avrò sicuramente altre da postare nel tempo, ma per adesso vi lascio questa, ancora diversa, ancora burrosa. Ancora coccolosa. Questa volta al cacao. E ne approfitto per il racconto di un ricordo estivo, di un caldo ferragosto e di una spedizione un pò particolare.

domenica 2 settembre 2012

... e le mezze stagioni? ♥

Polpette di melanzane & Gratin di verdure in casseruola con Emmentaler
Va bene. è stata sicuramente un'estate calda. D'accordo: nessuno aveva troppa voglia di accendere il forno. Però ritrovarci così, di punto in bianco, da 40° a 10° mi pare un pò eccessivo.
Dall'estate all'inverno senza passare per la mezza stagione. Non sarà forse che veramente le mezze stagioni non ci sono più?
Non vorrei iniziare con questa tiritera che le mezze stagioni non ci sono più. Però effettivamente mi ritrovo qui, sul mio divano, che fino a ieri era l'unico posto fresco in cui poter respirare (fuori in giardino faceva trooooooppo caldo...), a cercare un pò di tepore nel mio pile, con un forno acceso e a cuocere quello che tra poco fotograferò per inserire in questo post.

sabato 25 agosto 2012

È proibito

Marmellata di pesche con lavanda, limoni di Amalfi e mandorle

"È proibito piangere senza imparare, svegliarti la mattina senza sapere che fare, avere paura dei tuoi ricordi. È proibito non sorridere ai problemi, non lottare per quello in cui credi e desistere, per paura. Non cercare di trasformare i tuoi sogni in realtà. È proibito non dimostrare il tuo amore, fare pagare agli altri i tuoi malumori. È proibito abbandonare i tuoi amici, non cercare di comprendere coloro che ti stanno accanto e chiamarli solo quando ne hai bisogno. È proibito non essere te stesso davanti alla gente, fingere davanti alle persone che non ti interessano, essere gentile solo con chi si ricorda di te, dimenticare tutti coloro che ti amano. È proibito non fare le cose per te stesso, avere paura della vita e dei suoi compromessi, non vivere ogni giorno come se fosse il tuo ultimo respiro. È proibito sentire la mancanza di qualcuno senza gioire, dimenticare i suoi occhi e le sue risate solo perchè le vostre strade hanno smesso di abbracciarsi. Dimenticare il passato e farlo scontare al presente. È proibito non cercare di comprendere le persone, pensare che le loro vite valgono meno della tua, non credere che ciascuno tiene il proprio cammino nelle proprie mani. È proibito non creare la tua storia, non avere neanche un momento per la gente che ha bisogno di te, non comprendere che ciò che la vita ti dona, allo stesso modo te lo può togliere. È proibito non cercare la tua felicità, non vivere la tua vita pensando positivo, non pensare che possiamo solo migliorare, non sentire che, senza di te, questo mondo non sarebbe lo stesso. Non sentire che, senza di te, questo mondo non sarebbe lo stesso." - Pablo Neruda

domenica 19 agosto 2012

Vacanze felici


Capita, ogni tanto, di volersi concedere una pausa. E allora capita, ogni tanto, di poter fare una settimana di ferie a casa.
Ma quello che c'è di più sconvolgente è che capita di accorgersi che in realtà non si tratterà affatto di una pausa, ma dell'ennesimo tour de force.
E capita, e questo forse è ancora più sconvolgente, di rendersi conto alle 21 che la giornata forse è quasi giunta al termine, mentre tu sei ancora lì a fare cose e devi ancora preparare cena. Ebbene si. E quindi capita anche di sederti intorno al tavolo per cenare alle 22.

domenica 12 agosto 2012

Facciamo outing? Crostatine con mirtilli!

Crostatine con mirtilli
Ok, questa estate non vado da nessssssuuuuunnnaaaa parte. Nessunissimo viaggio, a parte quei 4 giorni primaverili a Firenze e gli altri 3 motanari a luglio (di cui per altro vi devo ancora raccontare).
Nessun programma di viaggio. Ma una settimana di ferie, quella ci sta. E, ovviamente, è la settimana di ferragosto (un pò forzata a causa di trasloco lavorativo).
Bene, come vi dicevo non andrò in nessun posto da favola, non prenderò nessun aereo, nè treno, nè autobus, nè nave. Però farò una cosa bellissima, per la prima volta dopo nemmeno so quanti anni: mi godrò casa mia per un'intera settimana. 9 giorni intensi a casa!! Ma ci pensate? A me sembra un sogno.
In pratica alternerò mare a montagna a giardino di casa, cucina a pulizie a divano con un buon libro.
Insomma, si parla veramente di relax! :) quasi non ci credo! :)

martedì 7 agosto 2012

La solidarietà che sta nel cuore


"Circa quattro anni fa ero una persona come molte altre, che tirava avanti per la propria strada facendo quello che doveva fare, senza preoccuparsi molto di ciò che succedeva al di fuori del suo mondo. Non avevo mai pensato al volontariato, né avevo mai preso in considerazione la possibilità di donare il sangue; i miei genitori erano donatori da un po’ di tempo, ma tutta quella storia di aghi e lacci, sacche e fialette mi attirava ben poco, anzi mi metteva una certa soggezione. Poi un giorno presi coraggio. Alcuni amici erano donatori e mi dissi: beh, perché non provare? se lo fanno in tanti potrò farlo anch’io! Alla prima donazione andai in ambulatorio e da quel giorno divenni anch’io uno degli oltre 1,2 milioni di donatori AVIS, scoprendo così che la solidarietà è un qualcosa di importante, un qualcosa che ti esce dal cuore spontaneamente, un qualcosa che non si fa per interesse ma semplicemente per aiutare il prossimo, e soprattutto un qualcosa che ti fa stare bene (sempre che di sangue non te ne tolgano un po’ troppo ovviamente, ma non preoccupatevi, all’Avis non succede mai, sono persone serie e competenti). Se poi la solidarietà è anche divertente il mix diventa veramente esplosivo, in men che non si dica ti ritrovi coinvolto in un mare di iniziative da cui non riesci, e non vorresti mai, uscire. Già perché, proseguendo con la mia piccola storia nel mondo del volontariato, ho tralasciato di dirvi una piccola cosa. Pochi mesi dopo la mia prima donazione si era ormai in piena estate, faceva caldo come durante ogni estate che si rispetti, e un giorno il mio amico Davide mi disse: “Il prossimo mese ci sarà la festa dell’AVIS, perché non vieni a darci una mano?”. La cosa sembrava divertente, era già stato a quella festa negli anni prima, conoscevo qualcuno nello staff e accettai la proposta. Credetemi, è stata una delle migliori scelte che io abbia mai fatto: cinque giorni di intenso lavoro ma anche di sincero divertimento, che mi hanno fatto conoscere tante nuove persone, e mi hanno fatto capire quanto impegno e quanta dedizione ci siano dietro quelle poche serate, per organizzare le quali decine di persone si danno da fare per mesi."

giovedì 2 agosto 2012

Varigotti e pensieri felici

Biscottini alle acciughe
Diciamo che in questa estate 2012 le idee non mancano: il progetto "L'estate in barattolo" e quello delle "Gite fuoriporta" hanno dato i loro frutti.
Per il primo, ho ancora un paio di marmellate da darvi (piano piano forse riesco a pubblicare tutto! :)). Per il secondo, direi che ho anche sfornato più del primo, e questo è l'ennesimo post con idee utili per organizzare dei picnic in compagnia di cari amici.
Come sempre ho scelto una ricetta riproducibile alla domenica e che sia migliore al martedì! :) chissà poi come mai... :) :) :)

martedì 24 luglio 2012

La scatola dei desideri

Gelato al mirtillo con sentore di rosa & gelato alla crema
C'è ancora qualcuno di voi che non sa che ho tante scatole in giro per la mia mente?
Ho una mente molto strana, organizzata a scomparti, direi. E tra tutti questi scomparti ci sono tante scatole diverse.
C'è la scatola delle idee culinarie, che trovate anche su questo blog e in cui alcune di voi sono state inserite in quanto stimolatrici di idee malsane (ahahahahah!! ;)).
C'è la scatola degli scatti, ovvero tutte le idee più strampalate che mi piacerebbe fissare su pixel.
C'è la scatola dei viaggi (forse la mia scatola preferita), in cui conservo sogni e desideri di posti lontani, di persone nuove, di modi di vivere diversi dai miei, di paesaggi da sogno, di lingue incomprensibili, di templi incantevoli, di grattacieli immensi... insomma ci siamo capite vero? Non devo prolungarmi oltre, giusto?

domenica 22 luglio 2012

Marmellata di lamponi


Marmellata di lamponi

A casa mia, in questo periodo dell'anno, è un continuo stare in cucina. Lo so, fa caldo, quasi a tutti passa la voglia di cucinare (anche a me... non sono veramente un marziano! ;)), però dall'orto continuano ad entrare nella mia cucina frutta e verdura... mica vorrò buttarla via, no?
Così un mesetto fa mi sono ritrovata con 1,5 kg di lamponi freschi... un pò li abbiamo mangiati con il gelato, un pò li ho usati per fare due varianti di torte (una cioccolatosissima e una con la polenta)... e l'altro pò è finito inevitabilmente in marmellata.

mercoledì 18 luglio 2012

La tappa fissa del martedì

Crostata con marmellata di mirtilli

Ci sono poche cose certe della vita: all'incirca due. L'ho scoperto giusto questo weekend. E le due cose sono: la morte e la festa di San Rocco il 16 agosto (è una storia strana... di una festa di paese e di amici che assolutamente non devono mancare a questa festa :)). Ma in questa calda estate del 2012 si può anche dare per certo l'appuntamento del martedì sera in riva al mare. Ve ne avevo già parlato vero? Ecco, allora funziona più o meno così: un gruppo di amici, la passione per il buon cibo, la passione (non tutti... ma ci proviamo... ;)) per la pesca e quella voglia di vederci e di chiacchierare.

venerdì 13 luglio 2012

La pasta di gragnano


Penne con zucchine e pancetta al profumo di timo

La pasta in Italia è IL CIBO per eccellenza. E' al centro dell'attenzione in tutto il mondo. La pasta è semplicemente la pasta.
Eppure nella mia cucina la pasta passa rarissimamente. Chissà poi perchè! E' un piatto buono, facile da preparare e con cui si possono fare mille varianti, basta avere un pò di fantasia.
E così mi sono decisa a sperimentare un piatto di pasta con un sugo diverso ogni settimana (chissà se riuscirò nell. Che poi in questa stagione è anche facile: con tutte le verdure che abbiamo a disposizione, basta davvero poco per farlo diventare un piatto genuino e sano.

martedì 10 luglio 2012

Un picnic e tutta la meraviglia del mare


Tonno di coniglio
La settimana scorsa siamo andati in riva al mare per un picnic con amici. Una di quelle belle serate, passate chiacchierando, con in sottofondo il rumore delle onde.
I picnic sono sempre molto piacevoli, e quando sono fatti per il solo piacere di stare un pò con le persone che amiamo, lo sono ancora di più.
Eh si, perchè anche se siamo sempre tutti di corsa, presi da mille pensieri e da mille cose da fare, se abbiamo veramente voglia di vedere un caro amico, il tempo lo troviamo sicuramente.
E quindi tutti a Bergeggi, con i cestini sotto mano, ognuno dotato di cibo per sè (ma ovviamente anche per gli altri... :)) e di canna da pesca! ;) non vi dico che pesci che sono stati tirati fuori! :)

mercoledì 4 luglio 2012

Cracco e la Parodi: come dimenticarli?

Tagliatelle al sugo di funghi
Eheheheh... :) :) :) pensavate che non ne avrei parlato, vero? E invece no, tolìchecisonocascata anche io!
Lo so che ormai è storia, ma quando mi sono ritrovata, qualche settimana fa, questi bellissimi e profumatissimi funghi appena raccolti, non ho potuto fare a meno di ritornare con la mente alla "discussisima discussione" avvenuta tra Cracco e la Parodi.
Ovviamente i miei complimenti vanno a Fazio, che ha voluto appositamente accogliere nel suo salotto due persone così diverse e ha saputo fare le domande opportune per evidenziare questo scostamento ideologico.
Si, perchè fondamentalmente credo che di principi si tratti. Principi culinari, intendo.

sabato 30 giugno 2012

Immersione totale nella natura

Risotto con totani e asparagi

Domenica scorsa, ennesima gita fuori porta! :) per la gioia della mia amica Robi...
Siamo stati al rifugio Don Barbera: è stata veramente dura. 700 metri di dislivello da affrontare in sole 2 ore di cammino (tanto per darvi l'idea di quanto era ripida la salita... e poi la discesa -.-). Ma mica è finita! Perchè poi alla sera c'era l'Italia: non vuoi mica non guardare la partita con gli amici, e magari prima anche cenare un pò in giardino? :)
E così, gli amici che sono sempre molto buoni con la sottoscritta, hanno lanciato la proposta "Pizza da asporto!!!". Ma io, che ho la testa più dura del marmo, e una forte avversione con la pizza da asporto (che ci volete fare... a me la pizza piace in pizzeria... oppure a casa, ma fatta in casa, appunto) ho optato per un risotto a base di totani e asparagi. Ho trovato questo accostamento veramente particolare.

lunedì 25 giugno 2012

Scaloppine di vitello

Scaloppina di vitello al profumo di basilico e limone con patate golose

Con l'MTC di giugno ho aperto gli occhi. E ho scoperto che quelle cose farinose, un pò viscide, che ogni volta che mi venivano proposte mi si alzavano i capelli perchè proprio non mi piacevano, in realtà sono un piatto ottimo! :) E chi l'avrebbe mai detto? Davvero, le ho fatte, perchè quando si partecipa ad un "gioco", non ci si può sottrarre, nemmeno se il piatto in questione proprio non ci va giù.

mercoledì 20 giugno 2012

Migliorero e una grande scoperta

Cous cous vegetariano

Eccoci di nuovo qui, di un ritorno da un weekend meraviglioso, ricco di sole. Io dico "Finalmente" e sono felice di boccheggiare, c'è invece chi si lamenta anche del caldo. Eh si, dico anche perchè queste persone che oggi (dopo 2 giorni!!!) si lamentano del caldo, fino a qualche giorno fa si lamentavano di un'estate che non arrivava. Ma dico io... e chiarirsi un pò le idee? Va bene che non tutti possiamo amare il caldo, c'è anche chi ama il fresco. E su questo non discuto assolutamente (ci mancherebbe!). Ma quelli che proprio si lamentano per ogni cosa... mi fanno venire i nervi. Sono quelli che di fronte ad una scelta, tra una maglietta bianca e una rossa, la vorrebbero bianca. Ma bianca non c'è. E se la commessa gioisce e dice "L'ho trovata bianca!" e la tira fuori... questo risponde "Eh, ma non bianca così. Io intendevo bianco avorio...". Ah, ecco. Appunto.

venerdì 15 giugno 2012

Lilla... come la mia casa e il glicine

Glicine in pastella con polpette alle erbe
Mi ricordo ancora con esattezza il giorno in cui ho preparato questo piatto: il 25 aprile. San Marco, la festa del mio paese natale, Pallare.
Ho cucinato il glicine, e poi l'ho fotografato (ve l'ho detto no che ormai fotografo tutto? che non ho ancora capito se mi piace di più fotografare o cucinare... forse cucinare, perchè non lo faccio solo per me, ma la passione per la fotografia non me la toglie nessuno! hihihi e l'ultima volta ho detto il contrario!! sono una donna bipolare) :). Ma non l'ho postato! :)

giovedì 14 giugno 2012

Sampeyre e le tortine alle ciliegie


La bella stagione ormai (ormai... mah, forse dovrei dire era ora :)) è arrivata e con essa anche le gite fuoriporta! :)
E devo ammetterlo: sono ancora ampiamente indecisa sul "Mi piace di più cucinare o di più fotografare?". Un giorno credo di amare di più la cucina, il giorno dopo la fotografia! :)
Ma visto che l'una non esclude l'altra, per queste gite estive parto sempre con la mia reflex al collo e scatto foto qua e là.
Oltre ovviamente a camminare, se la meta, come in questo caso, è in montagna. Eh si, mi tocca. Accade questo quando si convive con una persona: bisogna accettare i gusti dell'altro e cercare di condividere più cose possibili. Anche quelle cose che da sola non faresti mai e poi mai. Come per esempio armarti di scarponi, zaino con capienze inimmaginabili (che poi il mio per fortuna tanto grande non è...) e racchette da trakking. :)

sabato 9 giugno 2012

4/4

Quatre Quarts

Il dubbio è stato fortissimo. Anzi, non c'era nemmeno, all'inizio, il dubbio. Questa torta non doveva essere una torta da post. Assolutamente no! Perchè mi domanderete voi? Eh, perchè la quatre quarts è famosissima, la conoscono tutti. Quindi non mi era balenata neppure l'idea di metterla sul blog.
Intanto l'avevo preparata circa un anno fa per la prima volta e, a dire il vero, non mi aveva detto poi chissà che. Anzi! Però a Matteo era piaciuta, e quando un paio di sere fa ho realizzato che avevamo finito i biscotti che avevo preparato per la colazione e anche la crostata con le more, ho capito che dovevo preparare qualcosa (sono più di due anni che a colazione mangiamo solo cose home made, e da quando è così io finalmente mangio a colazione, prima proprio non mi andava giù nulla, eppure, come dice qualcuno, le gocciole della Pavesi sono così buone!!!).

mercoledì 6 giugno 2012

Casa dolce casa

Topping di fragole
Lo scorso weekend è stato un nuovo weekend uggioso. Questo ci ha portati a starcene nella nostra casetta, a ciondolare, a sbrigare lavoretti e, perchè mai no? :), a cucinare.
Mi sono destreggiata con diverse cose (che magari prima o poi vi posto, visto che ormai che sono diventata veramente una foodblogger, scatto foto a tutto pensando: non si sa mai! :)) e oggi voglio farvi vedere questa ricetta molto golosa.

domenica 3 giugno 2012

Polpo alla lucana... ops... luciana...

Polpo alla luciana
Il polpo alla luciana (nome corretto della ricetta) è un polpo famoso. Per me, naturalmente. Infatti prima di sposarmi, quando andavo a pranzo a casa dei genitori del mio fidanzato, capitava che questo polpo alla luciana uscisse nei discorsi. "Quanto è buono il polpo alla luciana!" "Quella volta che Amedeo l'ha fatto era una cosa squisita!". Fatto sta, che quando mi sono sposata, come primo regalo per il primo Natale sotto l'albero ho trovato "Il talismano della felicità" di Ada Boni (regalo tra l'altro da me ambitissimo). E dentro a questo libro ho trovato la preziosissima ricetta del polpo alla luciana, che nel mentre, ogni volta che lo nominavo, puntualmente lo chiamavo (e lo chiamo tutt'ora) polpo alla lucana. Chissà poi perchè! Perchè secondo voi si storpiano i nomi, alle volte? Mah, fatto sta che ogni volta io non ricordo mai se sto polpo è alla lucana o alla luciana! :)

mercoledì 30 maggio 2012

Shortbread salati

Shortbread salati
Capita anche a voi di avere voglia di una di quelle serate di assoluto relax? Quelle in cui non si ha assolutamente voglia di pensare a nulla? Quelle dove si vuole pensare solo a noi stesse? Ecco: questa è una di quelle serate. Ho voglia di rilassarmi, di non avere pensieri. O per lo meno di non avere pensieri negativi. Ho voglia di pensare solo a cose belle, quindi questa sera mi dedicherò un pò a me stessa.

domenica 27 maggio 2012

Alla fine l'ho sformato!

Budino salato di asparagi violetti con salsa di acciughe e sugarello marinato


Eccomi di nuovo qui... alle prese con il piatto da preparare per l'MTC di maggio.
Allora, partiamo subito da questo fatto: il blog l'ho aperto perchè adoro cucinare, e perchè alla fine è la testimonianza che mi resterà nel cassetto di tutto quello che in questi anni mi sto cimentando a cucinare. Non vi è capitato anche a voi di dire "E se rifacessi quella crostata con la crema pasticcera cotta che ti avevo fatto qualche anno fa per il compleanno?" e di sentirsi rispondere "Ma quale? Sere, fai talmente tante cose che non posso ricordarmele tutte!". E già, tutte no! Ma qualcuna??? Che so, magari almeno quelle che preparo amorevolmente per gli eventi un pò speciali! Tipo i compleanni! E invece no! (la crostata se riesco oggi la preparo e la archivio qui eh... così poi posso rispolverargli la memoria... :)).
Comunque, dicevo che il blog l'ho aperto un pò con l'obiettivo di tenere una memoria storica di quello che preparo e appuntare quelle ricette che secondo me vale la pena appuntarsi per riproporle, prima o poi.

martedì 22 maggio 2012

Gioia infinita

Paella

Felicità!!! Oggi è l'unica parola che mi viene in mente. Felicità allo stato puro. E' bastato poco, anzi veramente ci è voluto tanto. Ma un sms alle 13:43 che citava "La mia amica sta lavorando o posso chiamarla?" mi ha cambiato radicalmente lo stato d'animo. La telefonata che ne è seguita ha portato delle belle notizie, che stavo aspettando e nelle quali volevo credere più fortemente che mai (lo so più fortemente che mai non si può dire, ma rende bene il concetto e lo scrivo lo stesso! :)).

domenica 20 maggio 2012

Red passion... forse...

Tartare al coltello con bruschetta di pane di castagne
Ieri e oggi sono di nuovo due giornate uggiose... così quale migliore occasione per fare un pò di pane in casa? E allora già che ci sono, e visto i consigli di una carissima amica (:)), propongo anche questa ricetta per il contest di Cinzia e Valentina: Red Passion.
L'idea è nata proprio cercando di rivisitare una ricetta toscana che adoriamo! La bruschetta!

venerdì 18 maggio 2012

Zuppa o coscia di pollo?

Zuppa di cipolle alla francese
Ve l'avevo detto no che avevo bisogno di stare leggera? E allora ieri sera sono stata leggerissima! :) E ho preparato questa meravigliosa zuppa di cipolle alla francese. Il punto è che se avessi fatto il post ieri sera come era MIO desiderio, vi avrei sicuramente scritto cose più carine. E invece questa sera, dopo una giornata allucinante, di cose carine da dirvi non ne ho nemmeno una! Ma nemmeno una minuscola eh!

mercoledì 16 maggio 2012

Florence



Eccomi! Sono tornata dalla minivacanza in Toscana! <3 E che minivacanza! In pratica sto ancora rotolando... questa mattina sono uscita di casa rotolando, oggi vagavo per l'azienda rotolando tra i corridoi... in pratica una palla sferica! :)
E va bè... in qualche modo cercherò di smaltire!

mercoledì 9 maggio 2012

... la valigia sul letto...

Spaghetti acciughe e nocciole

Che dire... sto preparando la valigia, e questa sera la nostra cena consiste in una zuppa di cereali misti (santo freezer! :)).
Ma capita anche a voi di essere ansiosi e smaniosi di fare ma la giornata purtroppo ha solo 24 ore di tempo? :) ... e non è che uno proprio non può dormire mai! Però il blog non lo devo assolutamente trascurare! Me lo sono detto e ripetuto! E allora, vi posto una ricetta che ho fatto un pò di sere fa... chiedo scusa per la foto, ma la luce alla notte è un pò quella che è... :) diciamo che quando mi metto a trafficare nel weekend vengono un pò meglio (anche se non belle come vorrei...).

domenica 6 maggio 2012

Barolo e le Langhe


Ci abbiamo provato lo stesso: nonostante le previsioni per nulla rosee, la nostra gita a Barolo e dintorni non è saltata. E alla fine abbiamo fatto bene, la pioggia non è arrivata! :)
Siamo partiti da casa in direzione Belbo, ovviamente in ritardo perchè sono stata quei dieci minuti in più nel letto (tutte le volte c'è un perchè ai miei dieci minuti di ritardo...capita anche a voi?).

martedì 1 maggio 2012

La bellezza dell'amicizia...

Torta di cioccolato

Il weekend prosegue: a parte una piccola parentesi lavorativa, oggi sono di nuovo a casa! :) E in teoria doveva anche iniziare bene questa giornata. Mi sono svegliata alle 8.30 con ancora il bellissimo ricordo della bella serata passata con una cara amica, di un bel concerto visto insieme. Quando poi ho aperto le persiane... in giardino la casetta degli uccellini a terra! Nooo... è passato un gatto? Il vento l'ha fatta cadere? Non lo so... fatto sta che la mamma non è ancora tornata. Così questo avvenimento, assieme alla pioggia incessante, e ai mille pensieri che mi frullano per la testa, mi ha di nuovo messo la tristezza! Però giuro che ci avevo provato a farla andare via... uffi!

sabato 28 aprile 2012

Tristezza post risotto

Risotto alla crema di barbabietola e gorgonzola

Ci sono dei giorni così, un pò tristi... e nemmeno sai il perchè a essere sincera, ma ci sono e ogni tanto arrivano. Ecco, oggi è uno di quei giorni. Eppure fuori è arrivato anche il sole e il caldo (finalmente!), ma intanto a me gira un pò così.

mercoledì 25 aprile 2012

Varigotti mon amour


Cake caprino noci e olive taggiasche


La primavera non sembra proprio essere sbocciata al meglio quest'anno. Ma lo scorso weekend in liguria non è poi stato così terribile, e noi abbiamo potuto inaugurare la stagione del trekking (evviva evviva finalemente!! :)). Quale occasione migliore allora per provare un nuovo cake salato, per una sorta di "mini pic-nic"?
E allora venerdì sera mi sono lanciata: via alla stagione delle camminate, inauguriamo con il cake caprino, noci e olive!